Chinesisches Kochmesser

Eignung für das Messerschärfgerät Trinity-S: Sehr gut

Eignung für das Messerschärfgerät Alpha-S: Sehr gut

Eignung für das Messerschärfgerät Scorpio: Sehr gut

Eignung für das Messerschärfgerät Delta-S: Sehr gut

Das Chinesische Kochmesser wird wegen seiner Form oft mit einem Hackmesser verwechselt. Damit hat es aber rein gar nichts zu tun. Es handelt sich tatsächlich um ein reines Schneidwerkzeug. In der traditionellen chinesischen Küche ist es das zentrale Messer. Das Schnittgut wird wie beim Nakiri oder Santoku direkt auf die Klinge gepackt und in den Topf befördert. Sein hohes Eigengewicht sorgt für müheloses Schneiden ohne viel Druck.