Kiritsuke

Eignung für das Messerschärfgerät Trinity-S: Sehr gut

Eignung für das Messerschärfgerät Alpha-S: Sehr gut

Eignung für das Messerschärfgerät Scorpio: Sehr gut

Eignung für das Messerschärfgerät Delta-S: Sehr gut

Grundsätzlich ist das Kiritsuke Messer als Fischmesser einzuordnen, denn dafür wurde es ursprünglich entwickelt. Dennoch haben sich mittlerweile Ausprägungen heraus entwickelt, die das Kiritsuke Messer zu einem zwar speziellen aber universell einsetzbaren Messertyp machen. Von der Nutzung als Sushi Messer oder allgemein als Fischmesser, über die Verarbeitung von Gemüse bis hin zur Verwendung als Fleischmesser ist dieser Klingentyp mit der charakteristischen Tanto Spitze (wie auch beim Bunka Messer) ein beliebtes Werkzeug aus der Welt der japanischen Küchenmesser.