Frage: Wie im Anleitungsvideo "Ermittlung eines Werks-Messerwinkels" beschrieben, kann ein (zunächst unbekannter) Schleifwinkel einer Klinge relativ einfach herausgefunden und dokumentiert werden. Wird dieser voreingestellte Winkel jedoch nur minimal (Plus-Minus 0,1 Grad) verändert, wird die markierte (Edding) Stelle der Schneide trotzdem noch vollständig abgeschliffen. Welche Einstellungen sollte ich demzufolge notieren? Die etwas niedrigere, oder die etwas höhere?
Antwort: Auf jeden Fall nicht beide. Dem Umstand, dass mehrere sehr ähnliche Winkeleinstellungen "funktionieren", also die zur Markierung auf der Schneide aufgebrachte Farbe vollständig über die gesamte Breite der Schneide abschleifen, kommt einem relativ einfachen Handling zugute. Dies bedeutet, dass ein beliebiger der beiden ermittelten Werte ohne Bedenken final dokumentiert werden kann. In der Praxis spielen kleinere Ungenauigkeiten (etwa Plus-Minus 0,2 Grad) bei der Ermittlung des
"Werks-Messerwinkels" eine untergeordnete Rolle, da ohnehin mit jedem weiteren Schärfvorgang (mit dem korrekt ermittelten und voreingestellten Winkel) eine Präzisierung - also eine weitere Annäherung - stattfindet. Wichtig in diesem Zusammenhang ist, stets darauf zu achten, dass die benutzten Schleifwerkzeuge vor dem Einsatz ordentlich plan geschliffen sind.
Frage: In der Vergleichstabelle (Modellvergleich) der Modelle "Alpha", "Alpha-S" und "Delta-S" ist von einer "Schleifwinkel-Ermittlung Simultan" beim Modell "Delta-S" zu lesen. Was bedeutet dies genau und worin liegt hierbei der genaue Vorteil?
Antwort: Das Modell "Delta-S" verfügt im Gegensatz zu den Modellen "Alpha" und "Alpha-S" über eine neu entwickelte Schleifwinkel-Einstellung per Positionierrad, welches ohne Feststellfunktion auskommt und erstmals eine Einhand-Bedienung ermöglicht. So kann während der eigentlichen Schleifbewegung gleichzeitig ("simultan") der Schleifwinkel in feinsten Bereichen verändert und (in Echtzeit) beobachtet werden. Dies vereinfacht die Winkel-Ermittlung nach der sogenannten "Edding-Methode" und somit den allgemeinen Bedienkomfort erheblich.
Frage: Seit Wochen ist lediglich zu lesen, dass das neue Modell "Delta-S" im Frühjahr 2015 verfügbar sein soll. Können Sie uns einen konkreten Termin mitteilen, wann dieses Messerschärfgerät zu bestellen? Wie lange beträgt die Lieferzeit ab der eingegangenen Bestellung?
Antwort: Wir entschuldigen diese Unannehmlichkeiten. Unser neues Modell "Delta-S" wird ab 08/2015 bestellbar sein.
Die voraussichtliche Lieferzeit wird 2 Wochen betragen.
Frage: In der Modellübersicht ist unter anderem nachzulesen, dass das neu erscheinende Messerschärfgerät "Delta-S" Kratzer im Klingenspiegel ohne das Abkleben mit dem zugehörigen Klebeband nahezu komplett vermeidet. Da die Messerklingen nach dem nahezu gleichen Prinzip gehalten werden, sollte hierbei eigentlich kein Unterschied festzustellen sein?!
Antwort: Die Klingenfixierung des neuen Messerschärfgerätes "Delta-S" funktioniert im Gegensatz zu den "Alpha"-Modellen nicht vollmagnetisch. Das Modell "Delta-S" verwendet eine teilmagnetische Klingenhalterung, welche die Messerklingen mit weitaus weniger Magnetkraft fixiert. Dies vermindert die Gefahr von Kratzern im Klingenspiegel erheblich und steigert im Gegenzug den Bedienkomfort beim Klingenwechsel signifikant.
Frage: Die beigefügte Tabelle enthält bereits einige Mustereinträge. Handelt es sich hierbei um fiktive Einträge, oder stimmen die Werte mit den angegebenen Messern überein? Da ich ebenso über zwei dieser Klingen verfüge, könnten die Einstellungen
praktischerweise eins zu eins übernommen werden?!
Antwort: Die in der Mustertabelle stehenden Einträge entsprechen den Werten, welche mit den entsprechenden Messerklingen ermittelt wurden. Theoretisch können diese Werte also direkt verwendet werden. In der Praxis sollten die Angaben jedoch lediglich zur Grundeinstellung dienen und individuell verfeinert bzw. angepasst werden. Grundsätzlich könnten ermittelte Werte als "Datenbank" gesammelt werden und dem Kundenkreis zu Verfügung gestellt werden. Magna-Tec wird dieses Thema weiter verfolgen.
Frage: Unseres Erachtens wurde das neue Messerschärfgerät mit allen Ausstattungsdetails versehen, welche im täglichen Gebrauch wirklich Sinn machen und die Handhabung erleichtern. Warum wurde die - teilweise bei Konkurrenzmodellen zu findende und praktische - einstellbare Begrenzung an der Schleifstange nicht mit eingebaut? War oder wäre dies bei der Bauform des "Delta-S" nicht möglich gewesen?
Antwort: Da wir auch die Konstruktionsweise anderer Schärfgeräte mit vergleichbarem Funktionsprinzip kennen, ist uns die mitunter eingesetzte und sogenannte "Schleifwegbegrenzung" hinlänglich bekannt. Damit soll der Verfahrensweg des Schleifwerkzeugs über fixierbare Stellringe und Spiralfedern so reduziert werden, dass nicht über die eigentliche Fläche des Schleifwerkzeugs hinaus gearbeitet wird. Interne Tests haben ergeben, dass aufgrund der überragenden Handling-Eigenschaften unseres Produktes - innerhalb einer relativ kurzen Einarbeitungszeit - der maximale Verfahrensweg, ohne weitere "Hilfen" und deren Nachteile (störende, nicht lineare Bedienkräfte), vollständig ausgenutzt werden kann.
Frage: Das neue Messerschärfgerät "Delta-S" wird serienmäßig ohne Diamantschleifsteine ausgeliefert. Bei der Bestellung des Gerätes, können diese einzeln, oder als 3'er Set mitbestellt werden. Wir besitzen zwar relativ viele hochwertige Messer, aber kaum eines davon ist extrem stumpf, oder gar beschädigt. Ist es aus ihrer Sicht trotzdem sinnvoll, zusätzlich die angebotenen Diamantschleifsteine zu bestellen? Was wären die Vorteile gegenüber der enthaltenen Wasserschleifsteine?
Antwort: Diese Frage kann nicht pauschal mit "Ja" oder "Nein" beantwortet werden. Allerdings zeigt die Erfahrung, dass es mit hoher Wahrscheinlichkeit vorteilhaft ist, wenn Diamantschleifsteine ebenfalls im Zweifelsfalle zur Verfügung stehen. Die angebotenen Diamantschleifsteine sind von sehr hoher Qualität und sind jeden uns bekannten Wasserschleifstein in Bezug auf "Materialabtrag" und der Bearbeitung von sehr harten Klingenstählen klar überlegen. Zudem ist das Verschleißverhalten bei korrekter Anwendung weitaus günstiger, was die Wirtschaftlichkeit stark erhöht. Auch bei völlig intakten Messerklingen kommt
es mitunter vor, dass im Rundungsbereich erheblich mehr Material abgeschliffen werden muss, bis die Klingenschneide völlig "durchgeschliffen" ist. Sobald also bei der Ermittlung des (Werks) Messerwinkels festgestellt wird, dass sich der Winkel zum Rundungsbereich hin relativ stark ändert, sollten Diamantwerkzeuge eingesetzt werden, bis die korrekte "Schneiden-Grundgeometrie" erreicht wurde. Danach kann (falls vorhanden) auf den nächst feineren Diamantschleifstein beziehungsweise (falls nicht vorhanden) auf den gröbsten Wasserschleifstein - zur weiteren Verfeinerung des Ergebnisses - gewechselt werden.
Für künftige Schärfaufgaben einer bereits in dieser Form bearbeiteten Klinge, sind lediglich die bereits enthaltenen Wasserschleifsteine (bzw. Lederelemente) für perfekte und schnelle Ergebnisse nötig.
Frage: Bereits vor einigen Monaten war angekündigt, dass die Möglichkeit besteht, auch konkave Messerklingen - wie zum Beispiel dies bei praktischen Schälmessern der Fall ist - schärfen zu können. Wie ist dazu der aktuelle Stand. Zwischenzeitlich an Magna-Tec gesendete Anfragen zu diesem Thema blieben leider unbeantwortet.
Antwort: Zunächst möchten wir uns dafür entschuldigen, wenn Anfragen noch nicht beantwortet wurden. Die Thematik "konkave Klingen", wurde mittlerweile mit hoher Priorität verfolgt und entsprechend vorangetrieben. Für das Modell "Delta-S" sind aktuell 7 Wasserschleifsteine (Körnung: 220 bis 10000) für die Bearbeitung von konkaven Messerklingen lieferbar.