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Ausbeinmesser

 

Das Ausbeinmesser

 

 

Eignung für das neue Magna-Tec „Delta-S“ Messerschärfgerät: Sehr gut

Eignung für das Magna-Tec „Alpha“ und das "Alpha-S" Messerschärfgerät: Gut

 

Das Ausbeinmesser ist ein Spezialist zum Auslösen von Knochen aus großen Fleischstücken.
Das Messer hat eine schmale Klinge von ca. 15cm Länge, die eine Einwölbung an der
Klingenunterseite aufweist. Es ist sehr schlank und spitz. Mit dieser Spitze fährt man beim
Ausbeinen an den Konturen der Knochen entlang, um das Fleisch herauszulösen.
Das Messer gibt es mit starrer und flexibler Klinge. Welches besser geeignet ist,
kann man pauschal nicht sagen. Hier hat jeder Profikoch eine eigene Meinung.

 

 

Magna-Tec… Innovativ - Einfach - Schärfer!