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Chinesisches Kochmesser

 

Das chinesische Kochmesser

 

 

 

Eignung für das neue Magna-Tec „Delta-S“ Messerschärfgerät: Sehr gut

Eignung für das Magna-Tec „Alpha“ und das "Alpha-S" Messerschärfgerät: Sehr gut

 

Das Chinesische Kochmesser wird wegen seiner Form oft mit einem Hackmesser verwechselt.
Damit hat es aber rein gar nichts zu tun. Es handelt sich tatsächlich um ein reines Schneidwerkzeug.
In der traditionellen chinesischen Küche ist es das zentrale Messer. Das Schnittgut wird wie beim
Nakiri oder Santoku direkt auf die Klinge gepackt und in den Topf befördert.
Sein hohes Eigengewicht sorgt für müheloses Schneiden ohne viel Druck.

 

 

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